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      這4種夏季食材,曬干后比新鮮的好吃!放一年都不壞

      網站編輯:www.eritlbk.cn │ 發表時間:2022-05-07 

      這4種夏季食材,曬干后比新鮮的好吃!放一年都不壞

      第一種:茄子干

      1、挑選個頭中等的新鮮紫茄子若干,大小統一。放鹽水中浸泡10分鐘左右,沖洗干凈,瀝干水分備用。


      2、從茄子底部起刀,切成均勻的八等份,注意不要切斷,切到茄子根處停住。


      3、劈開放在干凈衣架上,放在陽光下暴曬,直到茄子曬蔫巴,摸上去硬邦邦的就好(整個過程要通風,別被雨淋),然后密封保存即可。


      2
      第二種:蘿卜干

      1、一定要選水分比較足的蘿卜,那種干干癟癟的就不要考慮了。


      2、把蘿卜洗干凈,切去頭尾后從中切開,切成均勻的條狀或塊狀(小一點易曬干),將蘿卜條鋪曬在通風有陽光處,曬透曬干。


      小竅門:為了去蘿卜里的苦澀味道,曬之前用鹽腌出水分更容易晾曬,吃的時候也比較爽脆,咸味更利于保存。


      3
      第三種:紅薯干

      1、選擇紅心無損壞的紅薯**,洗凈去皮,清洗干凈,切成1厘米左右厚片上蒸鍋蒸10分鐘左右。(熟了就好,別蒸得太軟爛。)


      2、蒸好的紅薯晾涼,放在陽光通風的地方,晾曬(即為:一邊晾一邊曬,中午暴曬下午放在陰涼處晾),中途輕輕翻翻面。


      3、曬上1-2天后,紅薯塊表面干燥,表皮變得綿韌,這時候切成長條進行晾曬。曬至七八成干,吃起來綿韌有嚼勁就可以了。


      4、用密封袋裝好,隨吃隨取,零嘴小零食,煮飯或者熬粥時加入一些也是非??煽?,沒有添加劑,比買的健康營養多了~


      4
      第四種:豆角干

      夏季正是豆角大量上市的季節,價格也是十分實惠誘人,3塊錢買一大把。


      這個時節,除了腌漬酸豆角,把新鮮的豆角簡單焯水曬成干豆角,鮮香的味道也成倍增加。到了冬天,不管是炒臘肉還是包成干豆角包子,哪怕只是簡單干炒,都是**的下飯美味~


      1、挑選豆角,只要不是太老的就行,帶有蟲子眼、壞的,一定要剔除干凈。


      2、起鍋燒水加半勺鹽,把綠豆角放入用筷子翻轉,使綠豆角均勻受熱,大火滾開3分鐘左右撈起。(不用完全煮熟,燙至變色軟一點即可。)


      立即放入冷水中過涼,用水一直沖就對了,直到它渾身變涼了,然后控干水分。


      3、將瀝干水分的綠豆角搭在繩子上或攤開在墊子上,陽光充足的地方晾曬。(豆角會隨著日照的時間而變色。)


      4、直曬到干燥完全沒有水分為止,要保持3-5天,應放置通風處晾曬,不然容易發霉變質。**將曬好的豆角用繩子扎緊收好,用保鮮袋密封,在室溫下保存即可。


      豆角即使已經曬干,但還是怕潮,**隔一段時間拿出來晾曬一下,這樣可以防止豆角發潮發霉。

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