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      生源介紹食堂管理制度

      網站編輯:www.ptsycy.com │ 發表時間:2018-08-02 

            莆田餐飲管理,生源介紹食堂管理制度

            食堂辦理,是一門學問。企業、工廠食堂承包后,要采納科學先進的食堂辦理制度,才能把食堂辦妥,運營好。

      近來,餐飲公司的調查人員,對福建的優異食堂進行了學習和參考。其中,科技學校食堂,選用的先進辦理制度,引起了咱們高度的注重。
      咱們不由要問:為什么一個一般的學校食堂,居然能做到如此之好?原因是什么。
            一,監督與查核
            學校極端注重監督查核,對食堂構建了全、多角度的辦理監督與查核點評系統,對食品質量與安全、飲食服務質量、餐廳環境建設、教育教育功用發揮等進行全方面的360度查核,并擬定相應的激勵機制,從而完成對餐飲企業的有用監督,并充分發揮企業積極性。
            二,完善的食堂運營保障系統
            實施安全保證金,保證了食品安全;
            實施食品衛生大眾責任險,保證了食堂服務質量;
            實施物價平抑基金,保證了食堂菜價的安穩;
      經過上面的三位一體的保障系統,保證了學生在食堂飯菜價格便宜,且吃的好吃的定心。
            三, 成立食堂辦理與查核作業小組
            1.定時舉行食堂作業會議。會議會依據通報查核情況,布置、輔導和組織各職能部分做好食堂辦理與查核作業;
            2.查看食品衛生作業的執行情況,協調、催促存在問題的部分及時整改;
            3.嚴格執行食堂查核獎懲措施,樹立食品衛生安全突發事件應急預案,根絕食源性疾患和食物中毒事端發作;

            4.加強對學校食堂關鍵環節的操控和監管,及時了解食品安全情況,發現存在杰出危險的,要及時采納應對措施,預防發作食物中毒事件。

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